Ang Rhug Manor sa North Wales ginapanag-iyahan sang pamilya ni Lord Newborough halin sang ikasiyam nga siglo, apang determinado sia nga himuon ang mga butang sing tuhay
Sa isa ka masinaron nga aga sang Septyembre sa Corvin, North Wales, nga ginapangunahan sang iya tsokolate nga Labrador truffles, pagkatapos mag-agi sa gorse kag bracken sa putukputukan sang bukid, ginalaragway ni Lord Newborough Ang matig-a nga talan-awon sa amon atubang. 'Si Di Gu ini. Sa atubang mismo sang balaligyaan sa uma, yara ang Berwyn Mountains. Ang estate gintingob anay sa isa ka duta sa baybayon, nga nagasakop sang 86,000 ka ektarya, apang ang mga katungdanan sang alak, mga babayi, kag mga patay nagahimo sini nga napihak.
Si Lord Newborough kag ang iya pamilya 71 anyos. Isa sila ka maniwang nga cuttlefish. Nagasuksok sila sang kaswal nga mga panapton, plaid nga mga kamiseta kag de-lana. Nagasuksok sila sang kaswal nga mga panapton. Nagpuyo sila sa Rhug (ginamitlang nga Reeg) Manor. Apang ang isa sa pinakarebolusyonaryo nga mga pagbag-o natabo sang 1998, sang si Lord Newborough (Lord Newborough) nagsugod sa pagbaylo sang iya palanublion sa kinaugali nga palanublion sang napanubli niya ang titulo pagkatapos mapatay ang iya amay, nga tumalagsahon gid sadto nga tion. hulag.
Sa karon, ang mga award-winning nga organiko nga karne sang Rhug ("may mataas kami nga lebel sang pagkilala sang Michelin") nagalakip sang karne sang baka, kordero, venison kag bison, kag ginapaboran sang mga chef lakip sanday Raymond Blanc kag Marcus Wareing. Halin sa River Coffee Halin sa pasilyo pakadto sa Clarence, may yara sang matahom nga mga lamesa sa kalan-an bisan diin. Apang, ang bison kag Sika (isa ka sahi sang 70 ka matahom nga usa nga Hapon) amo ang labing posible nga makapukaw sang iya potensyal sa pagtubo: "Ang venison kag bison amo ang karne sang palaabuton-isa ka "mapagros" nga pula nga karne nga mas maniwang sangsa isda ukon manok, Mataas sila sa importante nga mga mineral kag manubo sa tambok. Sila mga super foods kag isa ka maayo nga proposisyon."
Kon makita ini sang iya amay subong, indi niya ini makilala. “Sa esensya, karne ini sang baka kag karnero. Isa ini ka simple nga agrikultura nga may manubo nga input, manubo ang patubas, apang luyag niya maggamit sing tuman kadamo nga kemikal. Kon hambalan ko sia nga luyag ko ang mga organismo, mahimo nga kuhaon niya ini sa akon. Sang palanublion.
Si Lord Newborough nangin isa ka trailblazer, apang ang iya pinakaulihi nga adbentura nagpakibot sa iya. Hapit na siya mosulod sa merkado sa katahum. Sa nagligad nga duha ka tuig, mas madamo ako sing ginbutang nga cream sa akon guya sangsa akon kabuhi.
Ang Wild Beauty isa ka high-end nga organiko nga produkto sa pag-atipan sang panit kag lawas. May 13 ka mga produkto, lakip ang mga bulak nga tonic kag stevia, subong man ang bergamot kag nettle shower gel-50% sang mga sangkap sa sini nga serye gikan sa estate.
Siling niya: “Gin-inspirar ini sang talan-awon diri, kag sang paghunahuna kon ano ang mahimo naton sa manor.” “Madamo ako sing ginalakbay kag nagaeksperyensya ako sang wala sing buhis nga panghunahuna, “Diin ang istorya diri? Diin ang mga ginhalinan sining mga produkto? "Amo ini ang amon mga panghunahuna sa paggamit sang karne. Sa banta ko importante gid ini kag ang amo man nga mga prinsipyo maaplikar sa pag-atipan sang panit."
Ang range vegan, halal kag wala sing gluten. Siling niya, luyag ko mangin tampad, bangod sa banta ko madamo sing di-bunayag didto. Sang nagligad nga pila ka tuig, madamo ako sang ginpanalawsaw nga mga produkto, apang wala ako sing nakita nga produkto nga may kadamuon sang mga sertipikasyon nga amon nakuha.
Si Iain Russell, ang administratibo nga manedyer ni Rogge, nagsiling sa akon nga sia mapagsik, mapagsik, kag may ikasarang, kag daw wala sing kakapoy. Kada adlaw nagabugtaw sia sa alas 5:45 sang aga ("Nagasabat ako sa isa ka tawo sa alas 6 sini nga aga, nga nagapamangkot kon mahimo sila magbakal sang amon mga produkto sa London"), kag dayon ginapadalagan ang iya treadmill. Ang iya pinakaulihi nga produkto amo ang isa ka oxygen generator nga nagabili sing £4,000, nga ginagamit niya sing makaduha kada adlaw. Sia nagsiling: “Nagapanumpa ako: ini tanan bahin sang pagpangita sing walay katapusan nga pagkapamatan-on.”
Sang gin-agaw niya ang estate, may 9 lang ini ka empleyado, nga nagasakop sang 2500 ka ektarya, kag karon nagasakop ini sang 12,500 ka ektarya (lakip ang isa ka balaligyaan, kapehan, takeaway kag paagi sa tren-amo ini ang una nga uma sang Britanya), may 100 sila ka empleyado. Siling niya nga sa nagligad nga 12 ka tuig, ang amon turnover nagtaas halin sa 1.5 milyones ka libra pakadto sa 10 milyones ka libra. 'Isa ini ka nagadaku nga negosyo, apang isa man ka mas madamo nga negosyo. Ang agrikultura wala nagahimo sang kuwarta, gani ang pagdugang sang balor kag pagkonsumo sang mga pagkabutang bisan diin posible isa ka paagi sa pagsiguro sang kaluwasan sang palaabuton nga mga pagkabutang. ”
Para sa panguna nga nagapangita sang pagkaon, si Richard Prideaux, ini natural nga naghalin sa negosyo sang ihalas nga pagkaon nga iya ginapadalagan gikan sa manor sang nagligad, nga nag-uswag gikan sa isa ka real estate nga nagabakal sang mga sangkap sang pagkaon para sa mga nagapanguna nga mga restawran sa London pakadto sa Wild Beauty. "Ang una nga butang nga dapat naton himuon amo ang pagbasa sing maayo sang mga rekord sang surbey kag magsiling nga amo ini ang pag-uswag sang estate suno sa aton nahibaluan, kag dayon magbalikid agod mahibaluan kon bala nagaluntad pa ini, ano ini karon kag ano pa?"
Sa masami, ang lead time para sa produkto walo ka bulan, kag bangod sang seasonality sang pagpili, ang pagplano sing abanse amo ang tanan. Si Lord Newborough nagpaathag: “Sa ginsuguran, nabudlayan ang manugpormula sa paghupot sing matinlo nga ulo sa tanan nga panahon.” Nagpamangkot sia, “Mahimo ako magsuksok sang gorse, mahimo ako mag-heather?Si Richard nagsiling, “Indi, indi mahimo nga yara ka sa tanan nga tion. ”
"Ginaplano ko karon ang kalendaryo para sa pagsugod sang Pebrero agud masiguro nga may bastante kita nga tion sa pagtipon sining mga sangkap," dugang ni Prideaux. May yara kami sang talaarawan sang panahon; gusto namon mahibal-an kon paano ini kon ipaanggid sa nagligad nga tuig. ”
Ang gamay nga kadakuon sang operasyon nagakahulugan nga si Prideaux masami nagahinguyang sang 8 ka oras sa tanan nga panahon, nga nagakuha sang tanan halin sa gorse pakadto sa nettle.
Si Prideaux may mas daku nga papel sangsa kabuhi, ang sini nga tuig nga "Isa ako ka celebrity... tuguti ako nga maghalin diri!" “Survival guidance kag consultant, tungod sa Covid (Covid), gin-islan sang kompanya ang Australia sang Abgeele Castle (Abgeele). Nagapangita sia sang pagkaon halos halin sang pagkatawo.
“Ang akon mga ginikanan mga mangunguma nga nagatrabaho sa sini nga duta. Wala nila mahangpan ang tagsa ka tanom sa kudal ukon uma, kag wala man sila makahibalo sang paggamit kag sabor sini. Talagsahon gid ini. Wala ko narealisar nga ayhan tubtob nga nag-eskwela ako. Indi tanan nagabaton sing pareho nga edukasyon.”
Subong nga aga, nagguwa sia sa pag-wading nga ang iya mga tuhod madalom sa suba, nga nagapamupo sang mga beet gikan sa hilamon, nga isa ka sahi sang tanom nga nagatubo sa higad sang daan nga hilamon sa tubig. “Ang amon katuyuan amo ang pagtipon sang isa tubtob duha ka kilo sang uga nga mga produkto-[ini] nga mga tanum daw nagaunod sang 85% tubtob 98% nga tubig. Ang akon pamaagi sa pagpangita amo ang maghinguyang sang isa ka adlaw nga paglakat pataklad, apang nakita man namon ang pagmentinar sang mga tanum Mga tikang nga mahimo himuon sa amo man nga tion sang populasyon. May yara sang estrikto nga mga pagsulundan sa pagkolekta kag ang tanan nga butang dapat ilakip: gani ang tanan nga butang dapat nga ipaidalom sa higko.
Ang meadowsweet amo ang panguna nga ginahalinan sang salicylic acid (isa ka ingrediente nga ginagamit sa aspirin) kag isa ka astringent, nga makita sa mga cleanser, serum kag eye cream sang Wild Beauty. "Nahibaluan ko ang mga epekto sini sa medisina kag analgesic, apang ang paggamit sini sa pag-atipan sang panit isa ka rebelasyon para sa akon." siling ni Prideaux, nga nagahatag sa akon sang dahon agod dugmukon ini. Nagabuga ini sang matam-is nga sabor sang marshmallow/pipino. Siling niya: “Kon ini nga kaumog gina-dehydrate sa amon opisina, isa ini sa mas maayo nga mga baho.” “Kinahanglan naton nga mag-pioneer sing madamo. Mahapos lang ang magsiling nga “Lakat kag magkuha sang nettle”, apang ini ang nagadeterminar kon paano ini taguon kag kon pila ang kinahanglanon sini. Nasumalang niya ang pila ka makahaladlok nga mga tion sa dalan.
Ang tagsa ka buhok sa idalom sang dahon sang nettle daw isa ka hypodermic injection nga ginpuno na sang formic acid, nga makahalalit gid. Sang na-dehydrate ini, indi ini bastante nga malaya yadtong mga buhok, gani sang una namon nga gintinguhaan, ginbuksan ko ang ganhaan sang dehydrator kag ginhaklo ang panganod sining mga buhok. Ginbuno ako sang trachea kag baga. Sa sunod nga tion magsuksok ako sang mask, gwantis kag goggles. Si Lord Newborough natawo sa manor. Ang iya pagkabata amo ang pagpangisda sa sini nga mga suba kag pagsakay sa mga kabayo upod sa iya duha ka utod nga babayi. Daw manami pamatian, pero ginapamatud-an niya ang iya kaugalingon halin sang bata pa sia.
“Ang akon amay matigdas gid sa amon. Ang akon mga ginapaabot sa iya indi gid maayo,” siling niya sa akon. "Sang tatlo ka tuig ako, ginbugsay ako sa tunga sang Menai Strait nga wala nagabugsay, kag ginsilingan ako nga magbalik nga may kaugalingon nga inisyatibo-nga amo ang pagbukas sang idalom sang sakayan. Ang salog ginagamit nga bugsay."
Ginkabig sia nga isa ka mangunguma halin sa bata pa nga edad kaangay sang iya amay. “Tanan kita dapat mag-obra sa uma. Nagmaneho ako sang traktora sang napulo ka tuig ako.” Apang, subong sang iya ginbaton, ang iya pagtuon “indi ang pinakamaayo sa kalibutan.” Pagkatapos nga ginpahalin sa isa ka eskwelahan sa paghanda bangod sang pagpakig-away, masami nga paglatigo kag pagpalagyo, nagtuon sia sa Agricultural College kag ginpadala sa Australia.
Ginhatagan ako sang akon amay sing one-way ticket, ginsilingan ako nga indi mag-abot sa sulod sang 12 pa ka bulan, kag dayon nagkadto sa pagbakal sang akon kaugalingon nga tiket. Pagkatapos makapauli, nagpadalagan sia sang isa ka kompanya sa pag-arkila sang eroplano kag isa ka circuit board sa paghimo sang elektroniko, kag dayon nagdumala sang isa ka plano sa pag-amlig sa pagpangisda sa Sierra Leone, sa diin nakalampuwas sia sa tatlo ka kudeta. “Nagguwa ako sang nagadabadaba ang pusil, indi ini maayo nga lugar.Sa sina nga tion, ang akon amay yara na sa iya katigulangon kag nabatyagan ko nga dapat ako magpauli kag magbulig.”
Bisan pa nga nagakaon sia sing organiko nga pagkaon sa madamo nga tinuig, tubtob nga napanubli niya ang propiedad nga nagdesisyon si Lord Newborough nga patindugon ini liwat. “Organiko kami nga gintingob sa una nga tion. Ang akon asawa nga si Su (32 ka tuig na sila nga kasal, kag ang tanan may isa ka anak nga babayi gikan sa isa ka nauna nga kasal) pirme nagapalig-on sa akon nga maglakat sa sini nga paagi, kag halin sadto nga tion, ang pagpanguma nangin makalilipay.
Pero sang primero, isa ini ka mabudlay nga paghimakas. Madamo nga mga grupo sa uma (lakip ang manugbantay kag ang pangulo nga manedyer sang hampang) ang nagtrabaho para sa iya amay sa sulod sang kapin sa 30 ka tuig kag nakatukod sing madalom nga mga opinyon. Si Lord Newborough nagsiling: "Abi nila buang gid ako, apang gindala namon sila sa pagtan-aw sa Highgrove, sa diin may isa ka makainspirar nga manedyer sang uma. Kon makita namon ini nga nagatrabaho didto, makatarunganon ini. Wala na kami nagabalikid liwat."
Ang Prinsipe sang Wales nangin isa ka yabi nga persona sa organiko nga pagpanglakaton ni Rhug. “Nagkadto sia diri sa pagbisita sa uma. Ang iya ihibalo sa organiko nga pagpanguma, kabalaka sa palibot, mapadayonon nga reputasyon kag bug-os nga pagkatampad pat-od nga bahin sang amon inspirasyon. Mahangpan niya. Bilang isa ka kudal nga iya tuman ka hanas, ang prinsipe makapasa sang una nga ihibalo. Ang berde nga mga pasilyo ni Rogge sang hazel, abo, oak kag blackthorn nagbag-o sang mga tanom kag pagbalik sang mga tanom kag saw sang tawo mga kuneho, mga hedgehog, thrush kag ang hilamon nagsiling: "Ang akon amay may huyog sa pagguyod sang kudal kag pagbutang sini-ginhimo namon ang kabaliskaran."
Ang isa pa ka manunudlo kag abyan amo si Carole Bamford, nga nagtukod sang organic farm store brand nga Daylesford, kag nagtukod sang Bamford, nga isa ka spin-off sang mga panapton kag mga produkto sa katahum. Si Lord Newborough nagsiling: “Kon parte sa organiko nga pagpanguma, ang amon kadakuon mas daku sangsa kay Carole, apang pirme ko ginadayaw ang tanan niya nga ginahimo. Ginadayaw ko ang mga ideya sa likod sang iya pagputos kag sang iya mapadayonon nga reputasyon. Kag nagakuha ako sang isa ka tawo nga naga-engage sa mga produkto sa pag-atipan sang panit sang Bamford bilang akon consultant.
Una nga ginpaisol sang Covid ang pagpaguwa sang Wild Beauty halin sa tigpamulak. Ini nga pandemya maathag nga nakaapekto sa real estate, nga ang mga negosyo sa retail amo ang labing naapektuhan. Sia masinulub-on nga nagsiling: “Sa masami amo ang amon pinakamasako nga tion sa Paskua. Nagatindog kami sa ganhaan kag nagahulat nga mag-agi ang salakyan.” Siling niya nga bangud ang paglaum sang Brexit malapit na, kinahanglan naton ang tagsa ka marketing channel nga makahimakas. Magkita kita sa panahon. "Apang wala kami nagasalig sa Europa (20% sang karne ang gina-eksport sa luwas sang pungsod-Hong Kong, Singapore kag Macau, Dubai, Abu Dhabi kag Qatar), gani isa ini ka safety net. Sa banta ko ang kaluwasan nga maka-export sa sining manggaranon nga mga merkado Importante sa palaabuton."
Kon parte sa Covid, wala sia sing kabalaka sa iya ikaayong lawas: “Nagabugtaw ako kada aga agod mag-ehersisyo, kag kon mapatay ako, mapatay ako.” Ang iya ginakabalak-an gid amo ang mga sapat sa uma. “Dapat pakan-on ang mga sapat, kag nagakabalaka kami sa epekto sang balatian nga Covid sa mga mamumugon sa uma.” Maayo na lang, indi ini isa ka butang nga ila dapat atubangon.
Wala sia makontento sa pagtindog nga wala nagahulag. Ang iya matig-a nga pamatasan sa pagtrabaho (ang palanublion sang iya makahalangkat nga pagkabata) nagakahulugan nga nagabugtaw sia kada adlaw kag nagahunahuna kon ano ang masunod nga himuon? Gani diin nagakadto ang palanublion? "Importante gid nga magpadayon sa pagpauswag sang linya sang produkto sang Wild Beauty-ginatun-an namon ang shampoo, conditioner, sunscreen-apang luyag ko man nga magtukod sang isa ka pangkalibutanon nga tatak, kag nagapakig-angot kami sa mga distributor sa Japan, sa Malayo nga Sidlangan kag sa Natung-an nga Sidlangan." Kon nahibaluan sang amay nga nagahimo ka sang organiko nga mga produkto sa pag-atipan sang panit, ano ang imo ginahunahuna? Nagyuhum sia nga indi makapati. "Mahimo nga magbalikid sia sa lulubngan... Indi, sa banta ko mangin bugalon sia. Sa banta ko luyag niya karon makita ang pugad sa palibot niya."
Dugang pa, nagaplano sia nga tukuron liwat ang iya pinalangga nga panong sang mga bison. Pagkatapos sang kamatayon bangod sang mapintas nga catarrhal fever, ang kadamuon sang panong sang mga bison nagnubo gikan sa 70 pakadto sa 20. “Malain gid nga makita kag mahibaluan nga wala ka sing mahimo agod punggan ini.” Apang, bangod si Lord Newborough nagatrabaho upod sa University of Liverpool sa paghimo sing bakuna nga pagatestingan sa Rhug bison, may paglaum gihapon.
Kag nagakabalaka sia sa epekto sang klima sa uma. 'Nakita namon ang dalagku nga mga pagbag-o. Sang bata pa ako, ang linaw diri pirme nagayelo tubtob mapatay. Wala na sing pagyelo sa tigtulugnaw. “Nagalaum sia nga makakita sing inspirasyon sa isa ka mainit nga klima, kag nagalaum nga makatanom sing dugang pa nga mga tanom sa Mediteraneo, subong sang lavender kag mga puno sang ubas.
"Kon wala kita sing nakita nga makatarunganon nga lugar para sa mga ubas, indi ako makibot pagligad sang 20 ka tuig. May isa ukon duha na karon ka ulubasan sa Wales. Dapat kita magpasibu sa mga pagbag-o."
Determinado sia nga biyaan ang uma sa iya pinakamaayo nga kahimtangan. "Gusto ko nga magpasibu ang Rugg sa palaabuton nga pag-uswag kag tugutan ini nga may wala katapusan nga kabuhi. Gusto ko gamiton ang mga manggad nga ginhatag sa aton sang Dios. Sa banta ko may responsibilidad kita nga magbilin sang mas maayo sangsa aton napanubli." Sa banta ko sa isa ka paagi ang Iya amay magaugyon sing labi pa.
Ginapangabay namon ikaw nga patyon ang ad blocker sa website sang The Telegraph agud nga makapadayon ka sa pag-access sang amon premium nga kaundan sa palaabuton.